LABORATOIRE SENSORIEL AVEC CABINES INDIVIDUELLES
Si les produits et le but de l'analyse le permettent, les jugements sont faits sous conditions contrôlées, de sorte que les différences d'acceptation obtenues sont effectivement attribuées aux produits mêmes et non pas aux influences de facteurs variables.

Ces conditions impliquent:

• Cabines individuelles : pas d'influence mutuelle
• Les consommateurs donnent leur propre opinion, en prenant leur temps (ils ne voient pas s'ils sont en retard par rapport aux autres panélistes)
• Plans de travail avec lumière du jour individuelle et homogène. + possibilité de mettre des filtres verts et rouges pour masquer des différences de couleur.
• Salle climatisée : 20°C+/-2°C
• Service individuel grâce à un appel optique et un passe-plat par cabine: seule la personne qui doit être servie est « perturbée »

 

STUDIOS

V-G Sensory organise dans des studios dans différentes villes des séances de préparation avec des chefs cuisinier ou des consommateurs. Les qualités de préparation ainsi que les qualités sensorielles des ingrédients et des produits finis peuvent être jugées.